- 電話：0512-50335743
- 手機：13013756388
- 18898455552
- 地址：昆山開發(fā)區(qū)富爾路11號3號房
- 郵箱：2559490031@qq.com
|
|
|
|
果汁茶飲料風味瓶裝水—誰在主導健康飲料？
作者：LKS
發(fā)布日期：
2018年10月5日
|
|
在軟飲料市場，健康仍然是人們最為關心的問題。InnovaMarketInsights調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在2017年6月底之前的12個月里，全球新推出的軟飲料產(chǎn)品近63%使用了健康聲稱。在美國，這一數(shù)字更是高達74%。
在相當分散的軟飲料市場，對健康的定位的也因類別不同而異。大約90%的風味瓶裝水和100%的能量飲料都有健康聲稱，此外50%的碳酸飲料也使用了健康聲稱。
糖VS甜菊糖
在軟飲料中，果汁飲料的開發(fā)是最活躍的，美國新開發(fā)的軟飲料中果汁占了近30%。果汁飲料本身就具有相當健康的形象，超過四分之三的產(chǎn)品都使用了健康聲稱。盡管如此，隨著人們對糖的擔憂，果汁飲料的銷量還是一直在下滑。
低糖飲料的發(fā)展非常值得關注，但也僅限于非100%純果汁產(chǎn)品。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在2017年6月底之前的12個月里，美國果汁飲料中有32%的產(chǎn)品使用了無糖、無添加糖和低糖的產(chǎn)品聲稱。
近年來，甜菊糖作為一種天然甜味劑使用頻率非常高，軟飲料是其主要的應用領域。一些世界領先的碳酸飲料品牌，如可口可樂就使用了甜菊糖，這已經(jīng)成為了公眾關注的焦點。盡管甜菊糖在這類產(chǎn)品中的應用并沒有取得人們所預期的成功，但仍有很大的發(fā)展?jié)摿Α?
在2017年6月底之前的12個月里，甜菊糖在美國軟飲料市場所占的份額僅為9%，其中最常見的應用是濃縮飲料和混合飲料、風味瓶裝水及果汁飲料。濃縮飲料和混合飲料一起占了美國軟飲料市場的四分之一。美國在2016年推出了甜菊糖軟飲料中，風味瓶裝水占了21%，果汁飲料占了20%，冰茶占了13%。
茶飲料
在美國，冰茶市場已經(jīng)相當成熟了，加上本身具有的天然和健康的形象，該市場仍保持快速發(fā)展的勢頭，甚至一些碳酸飲料的愛好者也被吸引了過來。即飲茶飲料的便利性，已經(jīng)逐漸取代了傳統(tǒng)的茶包和茶葉的產(chǎn)品形態(tài)。
方便的即飲茶飲料不僅僅是綠茶和紅茶，它們也適用于混合果汁和水果口味的飲料，以及氣泡飲料，拿鐵茶和咖啡&茶飲料等。日本風格的綠茶抹茶也越來越受歡迎，無論是單獨作為產(chǎn)品還是作為其它產(chǎn)品的配料。
茶飲料市場發(fā)展的另一個關鍵因素是康普茶產(chǎn)品的不斷增加，美國已經(jīng)有多年的發(fā)酵、輕度泡沫的紅茶和綠茶飲料，消費者對功能性飲料的興趣已經(jīng)使它們從特定市場進入了主流市場。
在2017年6月底之前的12個月里，有超過20%的冰茶使用了康普茶的風味和形式，如果將時間在倒退一年，這一數(shù)據(jù)甚至達到了近三分之二，不過當時的基數(shù)更小。
還有一個重要的趨勢是有機康普茶的市場滲透率越來越高了，一些康普茶已經(jīng)和其它的茶飲料市場融合在了一起，比如OneBreathBeverage推出的康普茶和開菲爾飲料。
植物性水飲料
植物性水飲料一直隨著消費者對植物性食材的興趣發(fā)展，在過去五年的時間里，美國新推出的植物性飲料產(chǎn)品增加了近三倍。雖然總體數(shù)量仍然相對較低，但是它們的發(fā)展態(tài)勢已經(jīng)超過了能量飲料和風味瓶裝水。植物性飲料本身具有天然方面的優(yōu)勢，在2017年6月底之前的12個月里，美國新開發(fā)的植物性飲料中超過80%的產(chǎn)品都使用了健康聲稱。
當前的植物性飲料主要由椰子水領導，近年來，在非傳統(tǒng)市場，尤其是北美地區(qū)，椰子水的銷量不斷上升。美國市場近幾年推出的植物性飲料中，將近70%的產(chǎn)品都使用了椰子成分或風味，包括咖啡、茶飲料和一系列的果汁等。
其它比較受歡迎的植物性水飲料還有蘆薈汁、杏仁和葉綠素飲料等。來自維日的葉綠素水的范圍在2017年擴展到新的藍莓品種。比如Verday，在2017年推出了葉綠素飲料和藍莓飲料。據(jù)稱該產(chǎn)品不含卡路里，甜味劑和防腐劑，并且被定位無麩質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因、舊石器飲食和素食友好型飲料。
健康是一個整體性問題，影響健康飲料的因素有很多，包括便利性、新穎性、水合作用、提神和美味等。在這種背景下，新產(chǎn)品的開發(fā)可能會進一步活躍下去，因為企業(yè)也在尋找新的產(chǎn)品；新產(chǎn)品不僅可以為現(xiàn)有產(chǎn)品增加價值和盈利能力，還可以將自己與競爭對手區(qū)分開來。
|
|
|